根據國家環保總局GB18483-2001-2002年1月1日實施***高允許廚房油煙排放濃度（mg/m3）2.0；
北京在2018年初+即將實施北京餐飲廚房油煙排放濃度地標為（mg/m3）1.0；
根據《大氣污染防治法》第118條規定， 排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款；拒不改正的，責令停業整治。
油煙凈化器環保局規定的油煙排放標準：
***條：飲食、娛樂、服務業的選址必須符合當地城市規劃和環境要求，配置防止污染的設施，保護周邊的生活環境，上述企業的建設和經營，必須遵守國家法律、法規和標準，防止環境污染。
第二條：飲食業必須設置收集油煙、異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。
第三條：新建，改建，擴建，轉產的飲食、娛樂、服務業有設計污染項目的，應按照環境保護法，向當地環保部門申請辦理環境影響申報登記和審批手續。
規范標準規定：***高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規模餐飲企業油煙凈化***低除去率為≥85%。
有些人會說，我裝油煙凈化器了啊，但是，你裝的油煙凈化器符合環保要求嗎？油煙凈化器怎樣才算達標？快來看看環保執法人員列出的4條注意事項：
1、排煙道出口要高于相鄰建筑物高度或者接入公共煙道，排放口不要朝向居民樓、路面等。
2、根據自己灶眼的數量計算凈化器需要的風量，一個基準灶頭應達到2000m3/h風量。
3、油煙凈化器要保證通電、正常使用，每3至6個月清洗一次，并做好記錄。
4、保證排煙道的密閉性，排放的廢氣中油煙濃度要小于2mg/m3。
此外，判斷油煙凈化器是否達標有專業的檢測機構，但是，想通過檢測達標，就必須是按要求安裝高效的油煙凈化器，所以，餐飲企業廚房少不了一臺高效油煙凈化器，華夏紫光應用***高壓電場油煙凈化技術，為餐飲企業提供專業的油煙凈化器，其凈化效率達到98%以上，凈化后低空直排，排煙口目測無煙效果，并去除了大部分氣味，輕松過環保，避免居民投訴。
